維持β折疊結構的為主要作用力是（）。

谷胱甘肽中的功能基團是（）

下列氨基酸中含有S元素的氨基酸是（）

蛋白質在280m處存在吸收峰與下列哪種氨基酸有關？（）

下列氨基酸中等電點最接近生理pH值的是（）

某一蛋白質樣品的含氮量是2g，該樣品中蛋白質的含量約為（）

關于肽鍵敘述錯誤的是（）

組成蛋白質的基本元素是（）、（）、（）、（）及（），其中（）稱為蛋白質的特征元素，在蛋白質中平均含量為（）。

蛋白質分子中的氨基酸都是（），其中酸性氨基酸是（）、（），堿性氨基酸是（）、（）、（），唯一的亞氨基酸是（），沒有立體異構體的氨基酸是（）。

下列哪項試劑常用于鑒定膚鏈N端的氨基酸？（）