制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

熟餡心要用（）來增加黏度。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

烤甘露酥入爐時用（）火。

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。