綠豆餅制品的酥層要求應是（）。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。

原料經烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產生（）的表面和焦香的滋味。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

烤甘露酥入爐時用（）火。

以下關于暗酥說法不正確的是（）。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。