上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。

手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。

臺布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。

在斟倒軟飲料時（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。

魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。

以下問候語哪一個是不正確的（）。

西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。

臺布要一餐一換（）。

餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個用餐活動，是指（）。

中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。