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判斷題

必需脂肪酸體內(nèi)不能合成，必須由食物供給，包括亞油酸和亞麻酸。

答案：正確

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蛋白質(zhì)功效比值是以測(cè)定生長發(fā)育中的幼小動(dòng)物攝入100克蛋白質(zhì)所增加的體重克數(shù)來表示蛋白質(zhì)被機(jī)體利用的程度。

答案：錯(cuò)誤

蛋白質(zhì)的生物價(jià)是指蛋白質(zhì)吸收后被機(jī)體潴留的程度，生物價(jià)越高該蛋白質(zhì)的利用率越高。

答案：正確

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