填空題Hall將風(fēng)味一詞的含義概括為：攝入口內(nèi)的食物使人的感覺器官，包括（）、嗅覺、痛覺及（）等在大腦中留下的綜合印象。
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從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）
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反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
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油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）
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為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）
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綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）
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以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
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