單項(xiàng)選擇題調(diào)制團(tuán)狀小米面坯水溫應(yīng)控制在（），且應(yīng)留有足夠的餳面時(shí)間。

A.10℃以下
B.30℃以下
C.40~50℃
D.80℃以上


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1.單項(xiàng)選擇題忠于職守、愛(ài)崗敬業(yè)的具體要求是：樹(shù)立職業(yè)理想，強(qiáng)化（），提高職業(yè)技能。

A.職業(yè)道德
B.職業(yè)活動(dòng)
C.職業(yè)理念
D.職業(yè)責(zé)任

2.單項(xiàng)選擇題烤制面點(diǎn)制品時(shí)，烤盤(pán)一定要（）。

A.干凈
B.鋪紙
C.刷油
D.撒水

3.單項(xiàng)選擇題我國(guó)的東北地區(qū)多種植質(zhì)量最好的（）玉米。

A.硬粒型
B.馬齒型
C.粉型
D.甜型

4.單項(xiàng)選擇題大豆脂肪中不含（）。

A.膽固醇
B.脂肪酸
C.維生素
D.類(lèi)脂

5.單項(xiàng)選擇題烤制面點(diǎn)制品時(shí)，首先應(yīng)將烤箱預(yù)熱至（）溫度。

A.設(shè)定
B.制定
C.調(diào)動(dòng)
D.調(diào)整