單項選擇題下列不是面案上清潔工具的是（）。
A.粉篩
B.粉帚
C.電子秤
D.面刮板
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1.單項選擇題下列不屬于制皮方法的是（）。
A.油皮
B.按皮
C.捏皮
D.拍皮
2.單項選擇題下列面點品種中為間接鑲嵌法制成的是（）。
A.棗糕
B.餡餅
C.包子
D.夾沙糕
3.單項選擇題下列屬于白粥的是（）。
A.菜粥
B.八寶粥
C.綠豆粥
D.大米粥
4.單項選擇題《中華人民共和國勞動法》規(guī)定，國家實行勞動者每日工作時間不超過8小時，平均每周工作時間不超過（）小時的工時制度。
A.52
B.44
C.48
D.50
5.單項選擇題味精是常用的鮮味劑，加熱到（）℃以上時就失去鮮味。
A.90
B.100
C.110
D.120