為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

適合用澄面做面皮的是（）

果醬屬于（）

面包酵母可分為（）種。

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

水晶蝦餃屬于（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。