面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

面包酵母可分為（）種。

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。

高筋面粉適用于（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

薩琪瑪屬于（）面點。

適合用澄面做面皮的是（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。