大豆異黃酮的生物學作用有（）

富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）

食材切成（）放置時，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機會增多，氧化而破壞的程度也增高。

（）均可減少礦物質(zhì)的損失。

孕早期應維持孕前平衡膳食，如果早孕反應嚴重，應該（）

油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復雜的物理化學變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。

在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）

體內(nèi)水的排出有幾種形式（）

在日常生活當中應當注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應當選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。

具有抗氧化性的植物化學物有（）