單項(xiàng)選擇題成本核算是對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營中所發(fā)生的各種（），按照一定的對(duì)象和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行核算。
A.開支
B.經(jīng)費(fèi)
C.支出
D.費(fèi)用
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1.單項(xiàng)選擇題成本是一個(gè)價(jià)值范疇，是用（）表現(xiàn)生產(chǎn)中的耗費(fèi)。
A.資本
B.金錢
C.支出
D.價(jià)值
2.單項(xiàng)選擇題成本是指企業(yè)從事某種生產(chǎn)或經(jīng)營活動(dòng)時(shí)，本身所消耗的（）或支出的總和。
A.經(jīng)費(fèi)
B.成本
C.費(fèi)用
D.開支
3.單項(xiàng)選擇題營業(yè)員（服務(wù)員）不賣（）食品。
A.不新鮮
B.腐爛
C.變質(zhì)
D.腐爛變質(zhì)
4.單項(xiàng)選擇題加工人員（廚師）不用（）原料。
A.不新鮮
B.腐爛
C.變質(zhì)
D.腐爛變質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題由原料到成品實(shí)行“四不制度”，采購員不買（）原料。
A.腐爛變質(zhì)
B.不新鮮
C.變質(zhì)
D.腐爛
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川式點(diǎn)心的代表品種是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
題型：單項(xiàng)選擇題
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
題型：單項(xiàng)選擇題
水晶蝦餃屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
題型：單項(xiàng)選擇題
能增加面點(diǎn)甜味的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
題型：單項(xiàng)選擇題
為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
題型：單項(xiàng)選擇題
寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題