單項選擇題下列屬于包裹法制成的品種是（）。
A.燒麥
B.湯圓
C.春卷
D.包子
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題（）是將坯料加工成薄片后，抹上油、漿料或餡料等，經(jīng)折疊、覆蓋的手法制成半成品或成品形態(tài)的一種手法。
A.卷制法
B.搟制法
C.疊制法
D.擰制法
2.單項選擇題單卷的收邊要壓在卷的（），以防成熟時失形。
A.上部
B.底部
C.左部
D.右部
3.單項選擇題搟是將面壞坯料用（）搟成不同形態(tài)的工藝過程。
A.單手杖
B.雙手杖
C.搟面杖
D.通心槌
4.單項選擇題用面點模具印模成型時，（）大小要適當(dāng)，按壓時用力要均勻適度，否則會影響成品形態(tài)。
A.原料
B.面劑
C.餡心
D.皮坯
5.單項選擇題生物膨松面坯具有體積（）膨大，質(zhì)地細(xì)密，呈海綿狀，口感喧軟、香醇等特點。
A.疏散
B.柔軟
C.疏松
D.松軟
最新試題
以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法（）？
題型：單項選擇題
中式面點中，“梅干菜餅”的特色在于（）。
題型：單項選擇題
中式面點中，“海棠酥”的造型特點是（）。
題型：單項選擇題
中式面點中，“豌豆黃”的主要原料是（）。
題型：單項選擇題
中式面點中，“銀絲卷”的特色是（）。
題型：單項選擇題
中式面點中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。
題型：單項選擇題
制作煎餅果子時，刷的醬料通常有（）。
題型：單項選擇題
以下哪種是制作蛋撻時讓蛋撻液更細(xì)膩的方法（）？
題型：單項選擇題
以下哪種是制作麻團(tuán)時讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵（）？
題型：單項選擇題
制作豆沙包時，豆沙餡太稀可以（）。
題型：單項選擇題