單項選擇題果膠物質(zhì)是果蔬中重要的營養(yǎng)物質(zhì),果膠酸存在于()
A、未成熟的果實中
B、成熟的果實中
C、衰老的果實中。
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1.單項選擇題果蔬是人類飲食生結(jié)構(gòu)的重要組成部分,尤其是各種維生素,其中90%以上的()
A、維生素A
B、維生素C
C、維生素E
2.單項選擇題果蔬中含有很多人體所需的營養(yǎng)物質(zhì),人體從果蔬中攝取的營養(yǎng)物質(zhì)主要是:()
A、維生素和礦物質(zhì)
B、脂肪和蛋白質(zhì)
C、色素和芳香物質(zhì)
最新試題
果蔬采后再生長現(xiàn)象具有普遍性,其出現(xiàn)的結(jié)果一般會造成品質(zhì)下降,并縮短貯藏期,不利于貯藏。
題型:判斷題
冷害的癥狀包括()
題型:多項選擇題
水果貯運期間的腐爛幾乎全由細菌引起。
題型:判斷題
果實的()階段是果實的風味、質(zhì)地和芳香氣味已經(jīng)達到適宜食用的程度。
題型:填空題
無氧呼吸產(chǎn)生的能量少,對果蔬貯藏保鮮是有利的。
題型:判斷題
下列哪些果實在采后過程中,我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化?()
題型:多項選擇題
果蔬采后病害包括生理性病害(生理失調(diào))和病理性病害兩大類,二者之間無關(guān)聯(lián)性。
題型:判斷題
SO2氣體傷害常見于()
題型:單項選擇題
呼吸強度是評價果蔬新陳代謝快慢的重要指標之一,根據(jù)呼吸強度可估計果蔬的貯藏能力;呼吸商不能準確地指示呼吸底物的種類或無氧呼吸的強度,只能綜合地反映出呼吸的總趨勢。
題型:判斷題
控制采收后果蔬的()作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問題。
題型:填空題