單項選擇題果蔬采收后要進(jìn)行防腐、包裝、大蠟處理，目的是：（）

A、抑制微生物活動
B、保鮮
C、A和B


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1.單項選擇題任何果品采收時都要輕拿輕放，避免機(jī)械傷，主要目的是防止：（）

A、微生物浸染
B、酶的活性增加
C、淀粉減少

2.單項選擇題二氧化碳過多會造成果蔬的二氧化碳傷害，因此在貯藏過程中需要凈化二氧化碳。凈化裝置有：（）

A、高錳酸鉀凈化器和乙烯催化分解裝臵
B、氫氧化鈉洗滌器和水式洗滌器
C、高錳酸鉀凈化器和活性炭吸收裝臵

3.單項選擇題依稀凈化裝置主要有：（）

A、高錳酸鉀凈化器和活性炭吸收裝臵
B、氫氧化鈉洗滌器和水式洗滌器
C、氫氧化鈉洗滌器和乙烯催化分解裝臵

4.單項選擇題氣調(diào)貯藏是通過降低氧氣的濃度、提高二氧化碳濃度，抑制果蔬的呼吸強(qiáng)度，延長貯藏壽命，不會（）

A、抑制葉綠素的分解
B、抑制乙烯的生物合成
C、促進(jìn)淀粉和糖之間的相互轉(zhuǎn)化

5.單項選擇題壓縮機(jī)是制冷系統(tǒng)中重要設(shè)備，其主要設(shè)備是：（）

A、將氣體冷卻成凝體
B、吸收庫房熱量
C、壓縮和輸送氣體