葉菜類的腐爛主要由細(xì)菌引起。

果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動(dòng)？（）

一旦發(fā)生生理病害后不久就會有病源菌侵入而轉(zhuǎn)變成侵染性病害，加速腐爛，以致癥狀無法識別。

果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。

以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）

下列哪些果實(shí)在采后過程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）

同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品，夏季品種更容易遭受冷害。

在其他條件相同的情況下，含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在貯遠(yuǎn)過程中更易失水。

水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。

作為長期貯藏和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)墓弋a(chǎn)品，應(yīng)該適當(dāng)早采收。