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問答題

【簡答題】簡述酶的分離提純的步驟？

答案：提示：①選材：應選擇酶含量高，易于分離的組織或材料；②破碎細胞；③抽提：溫度一般控制在0～4℃，選擇適宜的pH值，通常在...

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【簡答題】有一克淀粉酶制劑，用水溶解成1000毫升，從中取出1毫升測定淀粉酶活力，測知每5分鐘分解0．25克淀粉，計算每克酶制劑所含的淀粉酶活力單位數(shù)？（已知淀粉酶活力單位的定義為：在最適條件下每小時分解l克淀粉的酶量稱為1個活力單位。

答案：提示：已知：lml酶制劑相當于1mg酶制劑，根據(jù)酶活力單位定義：
每小時分解1克淀粉的酶量為1個活力單位，則l...

【簡答題】為什么酶反應的酸堿催化主要不是依靠H+和OH-？酶反應中有哪些常見的親核基團和親電子基團？酶蛋白中既能作為質子供體又能作為質子受體的最有效又最活潑的催化基團是什么？活性中心是疏水區(qū)有何意義？

答案：提示：①因為大多數(shù)酶在催化底物反應時，生理條件下的pH近中性，H+和OH-濃度太低，不足以起到催化劑作用，因此酶反應的酸...

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