單項選擇題制作紅酒煮牛扒的輔料有()
A.布朗少司
B.胡椒少司
C.蘑菇少司
D.香草少司
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1.單項選擇題在大蝦的蝦背處劃開一道切口,目的是為了去()
A.蝦腸
B.蝦殼
C.蝦頭
D.蝦尾
2.單項選擇題制作龍蝦凍的原料有()
A.洋白菜
B.紅魚子
C.玉桂粉
D.豆蔻粉
3.單項選擇題制作番茄少司的主要原料是()和香料等。
A.鮮番茄、蕃茄醬
B.蕃茄醬、布朗少司
C.蕃茄沙司、布朗基礎(chǔ)湯
D.鮮番茄、油炒面
4.單項選擇題制作燜牛舌的輔料有()
A.培根
B.火腿
C.橄欖
D.葡萄
5.單項選擇題綠色少司的主要原料是馬乃司、()、蕃芫荽末、他拉根等。
A.芹菜末
B.青椒碎
C.薄荷葉
D.菠菜泥
最新試題
蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
題型:判斷題
曼諾底少司的制作加入(),加熱至沸騰。
題型:單項選擇題
用刀沿著()的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉,切至魚骨時停止動作。
題型:單項選擇題
下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是()。
題型:單項選擇題
雞分割可分為三大類,雞腿、()和雞脯。
題型:單項選擇題
番茄冷湯制作需要用到的材料是()。
題型:單項選擇題
將擺齊的牛肉片封上保鮮紙,放入冰箱冷藏至上菜,然后用鹽和()撒在肉片上調(diào)味。
題型:單項選擇題
羊馬鞍是沒有肋骨的。
題型:判斷題
冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。
題型:判斷題
魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小,呈黑色、黑灰色或深綠色的()產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。
題型:單項選擇題