單項(xiàng)選擇題荷蘭少司的主要原料是（）和清黃油等。
A.熟蛋黃
B.生蛋黃
C.奶油少司
D.沙拉醬
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1.單項(xiàng)選擇題不同的職業(yè)道德規(guī)范，體現(xiàn)了行業(yè)特殊的、調(diào)節(jié)人們（）的要求。
A.行為關(guān)系
B.利益關(guān)系
C.生活關(guān)系
D.生產(chǎn)關(guān)系
2.單項(xiàng)選擇題愛祖國(guó)、愛人民、（）、愛科學(xué)和愛社會(huì)主義是社會(huì)主義道德建設(shè)的基本要求。
A.愛知識(shí)
B.愛集體
C.愛勞動(dòng)
D.愛探索
3.單項(xiàng)選擇題“vegetable soup”的意思是（）
A.蔬菜少司
B.生菜卷
C.紅菜湯
D.蔬菜湯
4.單項(xiàng)選擇題成本核算在廚房范圍內(nèi)主要是對(duì)（）成本的核算。
A.主料
B.輔料
C.調(diào)料
D.原料
5.單項(xiàng)選擇題制作紅酒煮牛扒的輔料有（）
A.布朗少司
B.胡椒少司
C.蘑菇少司
D.香草少司
最新試題
肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。
題型：判斷題
用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。
題型：判斷題
制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
羊馬鞍是沒(méi)有肋骨的。
題型：判斷題
制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。
題型：判斷題
用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動(dòng)作。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題