雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標準于（）公布實施。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

關于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。

俄羅斯菜肴的特點是（）。

以下關于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。