法國(guó)汁是微甜的。

豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。

常在主菜后食用的是甜點(diǎn)沙拉。

新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見的香料來調(diào)制的。

蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。

蔬菜蓉湯的制作過程和奶油湯基本相似。

蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。

扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。

制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。

海鮮塔林中三文魚餡的口味可以重一些。