單項選擇題水產品中含糖分較多的品種有（）。
A.牡蠣
B.鱖魚
C.海帶
D.鯉魚
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1.單項選擇題貨真價實是（）的重要組成部分。
A.社會公德
B.職業(yè)道德
C.公平交易
D.注重信譽
2.單項選擇題確定產品定價目標，必須在保持產品（）和市場需求最佳適應性的基礎上。
A.成本
B.價格
C.費用
D.稅金
3.單項選擇題四季豆中容易引起食物中毒的有毒物質是（）。
A.龍葵素
B.氫氰酸
C.皂素
D.秋水仙堿
4.單項選擇題（）能確定和增加菜肴的口味。
A.基礎湯
B.奶油
C.少司
D.配菜
5.單項選擇題-1℃左右，保存5～14天的魚稱為（）。
A.冷卻魚
B.冷凍魚
C.鮮魚
D.冰鮮魚