單項(xiàng)選擇題硬度過高的水用于釀造時(shí)，應(yīng)預(yù)先進(jìn)行（）處理。

A、棉餅過濾處理
B、離子交換處理
C、加入明礬澄清
D、活性炭


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1.單項(xiàng)選擇題直接的碘滴定法測定總SO2，吸取酒樣后，管尖要伸入氫氧化鈉溶液中再放出酒樣，是為了（）。

A、防止酒樣中SO2分解
B、防止酒樣中SO2升華
C、防止酒樣揮發(fā)
D、防止SO2揮發(fā)逸出

2.單項(xiàng)選擇題分光光度法的吸光度與（）無關(guān)。

A、入射光的波長
B、溶液的濃度
C、液層的厚度
D、液層的高度

3.單項(xiàng)選擇題根據(jù)誤差產(chǎn)生的原因，分析測試誤差可分為（）。

A、系統(tǒng)誤差
B、偶然誤差 
C、系統(tǒng)誤差、偶然誤差
D、系統(tǒng)誤差、偶然誤差、過失誤差、極差

4.單項(xiàng)選擇題由整批食物的各個(gè)部分采取的少量樣品稱為（）

A、樣品
B、檢樣
C、原始樣品
D、平均樣品

5.單項(xiàng)選擇題原子核由（）和中子構(gòu)成。

A、質(zhì)子
B、電子
C、核電荷
D、負(fù)質(zhì)子

7.單項(xiàng)選擇題下列SI基本單位，量的名稱、單位名稱、單位符號(hào)、表示不正確的是（）。

A、長度、米、m
B、質(zhì)量、千克、kg
C、電流、安、A
D、物質(zhì)的量、摩爾、M

8.單項(xiàng)選擇題活力高的麥芽，其浸出液應(yīng)有（）的浸出物。

A、1.0～1.5%
B、2.0～2.5%
C、3.0～3.5%
D、4.0～4.5%

10.單項(xiàng)選擇題制定標(biāo)準(zhǔn)做到技術(shù)上先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)上合理，體現(xiàn)了制定標(biāo)準(zhǔn)的（）原則。

A、有利于保障安全和人體健康
B、有利于保護(hù)環(huán)境
C、有利于合理利用國家資源，推廣科技成果
D、有利于促進(jìn)對(duì)外貿(mào)易