單項(xiàng)選擇題水樣中加入硫酸錳和（）生成氫氧化錳沉淀，氫氧化錳極不穩(wěn)定，迅速與水中溶解氧化合，生成棕色的沉淀，用以測定水中溶解氧的含量。

A、堿性氯化鈉
B、堿性氯化鉀
C、堿性碘化鉀
D、堿性磷酸鉀


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1.單項(xiàng)選擇題扣除試劑不純而引起的誤差的方法是（）。

A、空白試驗(yàn)
B、對天平砝碼進(jìn)行校正
C、加強(qiáng)工作責(zé)任心
D、正確選取樣品量

2.單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)室的濕度很大，會引起下面（）項(xiàng)目的檢驗(yàn)結(jié)果偏高。

A、細(xì)度
B、水份
C、酸度
D、斷條率

3.單項(xiàng)選擇題硬度過高的水用于釀造時(shí)，應(yīng)預(yù)先進(jìn)行（）處理。

A、棉餅過濾處理
B、離子交換處理
C、加入明礬澄清
D、活性炭

4.單項(xiàng)選擇題直接的碘滴定法測定總SO2，吸取酒樣后，管尖要伸入氫氧化鈉溶液中再放出酒樣，是為了（）。

A、防止酒樣中SO2分解
B、防止酒樣中SO2升華
C、防止酒樣揮發(fā)
D、防止SO2揮發(fā)逸出

5.單項(xiàng)選擇題分光光度法的吸光度與（）無關(guān)。

A、入射光的波長
B、溶液的濃度
C、液層的厚度
D、液層的高度

6.單項(xiàng)選擇題根據(jù)誤差產(chǎn)生的原因，分析測試誤差可分為（）。

A、系統(tǒng)誤差
B、偶然誤差 
C、系統(tǒng)誤差、偶然誤差
D、系統(tǒng)誤差、偶然誤差、過失誤差、極差

7.單項(xiàng)選擇題由整批食物的各個(gè)部分采取的少量樣品稱為（）

A、樣品
B、檢樣
C、原始樣品
D、平均樣品

8.單項(xiàng)選擇題原子核由（）和中子構(gòu)成。

A、質(zhì)子
B、電子
C、核電荷
D、負(fù)質(zhì)子

10.單項(xiàng)選擇題下列SI基本單位，量的名稱、單位名稱、單位符號、表示不正確的是（）。

A、長度、米、m
B、質(zhì)量、千克、kg
C、電流、安、A
D、物質(zhì)的量、摩爾、M