單項選擇題測定飲料中維生素C時，為了防止維生素C的氧化損失，處理樣品時應采用（）。

A、乙酸 
B、鹽酸 
C、硫酸 
D、草酸


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1.單項選擇題GC法測定糕點中丙酸鈣是使用的測量器是（）。

A、TCD
B、FID
C、ECD
D、FDP

3.單項選擇題砷斑法測定砷時，生成的砷斑是（）的。

A、紅色
B、藍色
C、黃色或黃褐色
D、綠色

4.單項選擇題雙硫腙比色法測定鉛時，為了防止鐵、銅、鋅等離子的干擾，應加入（）。

A、檸檬酸銨
B、氰化鉀
C、鹽酸羥胺
D、以上都是

5.單項選擇題背景吸收屬于（）。

A、光譜干擾
B、基本干擾
C、化學干擾
D、以上都不是

6.單項選擇題火焰溫度較低且具有還原性的火焰是（）。

A、富燃性火焰
B、化學計量火焰
C、貧燃性火焰
D、以上都不是

8.單項選擇題為了提高測定靈敏度，空心陰極燈的工作電流應（）。

A、越大越好
B、越小越好
C、為額定電流的40%～60%
D、無要求

9.單項選擇題麥汁總氮的測定中，所要用的主要化學試劑有下列（）。

A、氫氧化鈉、鹽酸、酚酞
B、硫酸、硫酸銅、甲基紅 
C、鹽酸、硫酸鉀、結(jié)晶紫
D、硫酸、硼酸、溴甲酚綠、氫氧化鈉