單項選擇題制作配鐵扒外脊扒的少司（班尼士少司）要把他拉根香草用（）。
A.切碎放入少司內(nèi)
B.清水煮軟
C.白葡萄酒煮軟
D.雞清湯煮軟
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1.單項選擇題制作豬肉批要把鵝肝（）。
A.用沙拉油慢慢煎上色
B.加調(diào)味品腌入味
C.用黃油輕輕煎上色
D.用牛奶泡12小時
2.單項選擇題The Chef′sspecial tiesis：（）蟹肉沙拉。
A.Clamsalads
B.Crabsalads
C.lobstersalads
D.Perch Salads
3.單項選擇題保護接零是在（）中，將電氣設(shè)備的外殼與系統(tǒng)的零線相接。
A.1000V以下的中性點接地的三相四線制系統(tǒng)
B.1000V以下中性點不接地的電網(wǎng)
C.1000V以上的中性點直接接地電網(wǎng)
D.1000V以上的中性點不接地電網(wǎng)
4.單項選擇題杏仁的英文是（）。
A.Currants
B.Almond
C.Hazelnut
D.pistachionut
5.單項選擇題制作豬肉批要把豬肉和鵝肝加工成（）。
A.肉醬
B.大片
C.大丁
D.小丁