A、苯甲酸:不溶于水pH≤4.5時,對廣泛的微生物有效,唯對產(chǎn)酸菌作用弱
B、苯甲酸鈉:易溶于水,pH≤6時才有抑菌作用,生產(chǎn)中可直接加入酸性食品中
C、丙酸鈣:白色結晶,易溶于水,防霉效果好而對酵母無影響,多用于面包生產(chǎn)
D、山梨酸:酸性防腐劑,對霉菌、酵母菌有效,對厭氧菌無效
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A、苯——乙腈
B、石油醚——乙醚
C、三氯甲烷
D、乙醇
A、增加反應物濃度,平衡向增加生成物濃度方向移動
B、增大壓強,平衡向著氣體體積縮小的方向移動
C、升高溫度,平衡向著吸熱反應方向移動
D、加入催化劑,平衡向增加生成物濃度的方向移動
A、玻璃研缽
B、瑪瑙研缽
C、瓷研缽
D、組織搗碎機
A、C3:樣品中還原糖的含量
B、C1:總固形物的含量
C、C2:樣品中總糖的含量
D、0.95:還原糖換算成蔗糖的系數(shù)
A、原始記錄的審核,方法依據(jù)對否
B、平行試驗誤差是否符合允差
C、檢測項目之間的相關性
D、化驗員的熟練程度
A、檢測溫升高
B、氣化溫升高
C、柱溫升高
D、增大固定液用量
A、0.7
B、0.8
C、0.9
D、1.0
A、重量
B、體積
C、密度
D、波美度
A、鐵銨礬
B、NaCl
C、硫氰酸銨
D、鉻酸鉀
A、體積分數(shù)為1%的HCl溶液
B、體積分數(shù)為5%的HCl溶液
C、體積分數(shù)為1%的硝酸溶液
D、體積分數(shù)為5%的硝酸溶液
最新試題
按照檢測場地分類食品快速檢測技術可劃分為哪幾類()
肉類水分速測儀使用中,應避免()的物質接觸。
平板接種過程中,為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合,晃動過于激烈導致培養(yǎng)基從平板中撒出,可能對結果的影響是()。
在煎炸過程中,由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用,將發(fā)生一系列反應,生成()等化合物,這些化合物比甘油三酸脂分子極性大,被稱為極性組分。
肉類水分的測量點應為()
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測,一般選用()提取樣品中的亞硝酸鹽。
下列哪類化學比色法不是采用與標準色卡比較得出結果的()
鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽,應在()條件下進行顯色反應。
食品快速檢測中使用的標準物質純度一般≥()
含硼酸的待測液顯色吹干物,應選用()溶解。