單項選擇題某牛乳在25℃時測得的乳稠計讀數(shù)為29.8°，則20℃時應為（）。

A、30.2°
B、30.8°
C、31.8°
D、35°


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1.單項選擇題二硫腙比色法測Pb含量，選擇測定波長為（）。

A、540nm
B、510nm
C、610nm
D、440nm

2.單項選擇題元素周期表有（）短周期。

A、7個
B、2個
C、4個
D、3個

4.單項選擇題常用抗氧化劑中對人體有一定毒副作用的為（）。

A、維生素C
B、維生素E
C、茶多酚
D、BHA

6.單項選擇題下列物質中，既能發(fā)生銀鏡反應，又能發(fā)生水解反應的是（）。

A、果糖
B、蔗糖
C、麥芽糖
D、葡萄糖

7.單項選擇題用高錳酸鉀法測定水的耗氫量，下面對檢驗結果影響較大的是（）。

A、反應條件未嚴格控制
B、水中還原性污染的較多
C、所用草酸溶液的濃度
D、所用高錳酸鉀溶液的濃度

9.單項選擇題釀造用水氨氮采用納氏比色法測定時加入酒石酸鉀鈉溶液的作用是（）。

A、緩沖溶液
B、掩蔽殘留的鈣、鎂
C、顯色劑
D、掩蔽亞硝酸鹽的干擾

10.單項選擇題下列試劑哪一個與薄層色譜法測苯甲酸，山梨酸的含量無關（）。

A、氨水
B、（1+1）鹽酸
C、溴甲酚綠
D、無水乙醇