單項(xiàng)選擇題下列（）不屬于麥芽汁蛋白質(zhì)區(qū)分的操作內(nèi)容。

A、測量吸光度
B、單寧沉淀
C、磷鉬酸沉淀
D、總氮的測定


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1.單項(xiàng)選擇題混濁有夾雜物的水用于釀造時(shí)應(yīng)預(yù)先進(jìn)行（）處理。

A、過濾處理
B、澄清
C、加入明礬
D、蒸餾

2.單項(xiàng)選擇題測定果蔬汁中L-抗壞血酸的標(biāo)準(zhǔn)方法是（）。

A、乙醚萃取法
B、碘量法
C、熒光比色法
D、氣相色譜法

5.單項(xiàng)選擇題氣相色譜的主要部件包括（）。

A、載氣系統(tǒng)、分光系統(tǒng)、色譜柱、檢測器
B、載氣系統(tǒng)、進(jìn)樣系統(tǒng)、色譜柱、檢測器
C、載氣系統(tǒng)、原子化裝置、色譜柱、檢測器
D、載氣系統(tǒng)、光源、色譜柱、檢測器

6.單項(xiàng)選擇題用722型分光光度計(jì)作定量分析的理論基礎(chǔ)是（）。

A、歐姆定律
B、等物質(zhì)的量反應(yīng)規(guī)則
C、為庫侖定律
D、朗伯-比爾定律

7.單項(xiàng)選擇題下面白酒乙酸乙酯的檢驗(yàn)結(jié)果符合GB10781.2優(yōu)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

A、45°0.68g/L 
B、52°2.50g/L 
C、38°2.32g/L 
D、35°0.55g/L

9.單項(xiàng)選擇題金屬離子指示劑的變色原理是（）。

A、溶液酸度變化引起指示劑結(jié)構(gòu)改變而產(chǎn)生色變
B、游離指示劑與指示劑——金屬離子絡(luò)合物具有不同顏色
C、產(chǎn)生指示劑僵化現(xiàn)象即引起色變
D、指示劑濃度變化而產(chǎn)生色變

10.單項(xiàng)選擇題GB601標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定“標(biāo)定”或“比較”標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度時(shí)，應(yīng)（）。

A、平行試驗(yàn)不得少于8次，2人各作四平行
B、平行試驗(yàn)不得少于8次即可
C、平行試驗(yàn)不得少于6次，2人各作三平行
D、平行試驗(yàn)不得少于6次即可