單項(xiàng)選擇題標(biāo)準(zhǔn)的海鮮湯顏色為（）。

A.淺橘紅色
B.深橘紅色
C.淺米黃色
D.深米黃色


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1.單項(xiàng)選擇題標(biāo)準(zhǔn)的海鮮湯的湯料，比一般湯品（）。

A.要少
B.要多
C.口味重
D.口味輕

2.單項(xiàng)選擇題著名的威士忌是產(chǎn)于（）。

A.英國的英格蘭
B.英國的蘇格蘭
C.法國的波爾多
D.法國的勃根底

3.單項(xiàng)選擇題陳釀（）年的威士忌為成品酒。

A.5～6
B.6～7
C.7～8
D.8～9

4.單項(xiàng)選擇題未煮熟的豆?jié){中容易引起食物中毒的有毒物質(zhì)是（）。

A.龍葵素
B.氫氰酸
C.胰蛋白酶抑制素
D.秋水仙堿

5.單項(xiàng)選擇題（）毛利率應(yīng)從低。

A.名菜名點(diǎn)
B.加工精細(xì)的產(chǎn)品
C.一般產(chǎn)品
D.風(fēng)味獨(dú)特的產(chǎn)品