單項(xiàng)選擇題酒類按其()的不同可分為蒸餾酒、釀制酒等。
A.加工方法
B.香型
C.酒精含量
D.原料
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1.單項(xiàng)選擇題“More cream is need?”的意思是問()。
A.是否要牛奶?
B.需要加很多奶油嗎?
C.奶油是否必要?
D.是否還需要計(jì)司?
2.單項(xiàng)選擇題河豚毒素對(duì)人體的致死量為()毫克。
A.0.2
B.0.5
C.0.8
D.1.0
3.單項(xiàng)選擇題下列屬于蒸餾酒的是()。
A.波爾圖酒
B.杜松子酒
C.馬德拉酒
D.雪利酒
4.單項(xiàng)選擇題由于制作清湯的原料不同,可分為()雞清湯、魚清湯。
A.牛清湯
B.羊清湯
C.豬清湯
D.蝦清湯
5.單項(xiàng)選擇題“The sauce is highly seasoned”的中文意思是()。
A.這少司是很不新鮮的
B.這少司煮得太久
C.這少司味道很濃
D.這少司是美味的
最新試題
沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī),但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。
題型:判斷題
青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。
題型:判斷題
海鮮在進(jìn)行烹制前要用清水清洗去泥沙,之后可以進(jìn)行氽水,但時(shí)間不宜超過15秒。
題型:判斷題
新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見的香料來調(diào)制的。
題型:判斷題
制作禽類派常常會(huì)用到油皮面團(tuán)。
題型:判斷題
海鮮在進(jìn)行烹制前不需要用清水清洗。
題型:判斷題
豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。
題型:判斷題
通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
題型:判斷題
制作海鮮拼盤時(shí),將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過程中可以加入一些白葡萄酒。
題型:判斷題
蔬菜蓉湯的制作過程和奶油湯基本相似。
題型:判斷題