單項(xiàng)選擇題“baked jacket potatoes”的意思是（）
A.焗帶皮土豆
B.焗奶油土豆
C.烤土豆餅
D.炸氣鼓土豆
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1.單項(xiàng)選擇題制作鵝肝凍的原料一般會(huì)有（）
A.火腿片
B.鮮奶油
C.凈鵝肉
D.培根末
2.單項(xiàng)選擇題制作紅酒汁燜豬排卷要把豬排卷（）
A.用牙簽別好
B.用線繩捆好
C.用錫紙包好
D.用油紙包好
3.單項(xiàng)選擇題制作冷番茄湯要把土豆（）
A.切成片
B.切成塊
C.切成丁
D.擦成絲
4.單項(xiàng)選擇題制作冷番茄湯的原料一般有（）
A.迷迭香
B.青蔥末
C.大蒜末
D.生菜葉
5.單項(xiàng)選擇題普魯旺少司是以（）為基礎(chǔ)制作的少司。
A.奶油少司
B.布朗少司
C.荷蘭少司
D.番茄少司
最新試題
關(guān)于煙熏肉類說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下不適合制作扇貝的方法的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過(guò)程說(shuō)法正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動(dòng)作。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。
題型：判斷題
用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
題型：判斷題
下列關(guān)于奶油少司的說(shuō)法，正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題