單項選擇題當(dāng)制作鱖魚凍的原料有（）
A.橄欖
B.面包
C.黃油
D.火腿
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1.單項選擇題制作咖喱雞時如少司較稠，可以加些（）
A.雞布朗少司
B.?；A(chǔ)湯
C.雞基礎(chǔ)湯
D.雞布朗基礎(chǔ)湯
2.單項選擇題制作焗番茄的主要原料是番茄、洋蔥末、（）黃油等。
A.胡蘿卜
B.蒜末
C.芹菜
D.計司粉
3.單項選擇題當(dāng)制作匈牙利燴牛肉的原料有（）
A.白蘭地
B.波爾圖酒
C.豆蔻粉
D.紅椒粉
4.單項選擇題在社會主義社會中，每一個行業(yè)都要共同遵循（）的宗旨。
A.集體利益為先
B.國家利益為重
C.為國家服務(wù)
D.為人民服務(wù)
5.單項選擇題制作海鮮串的要把蔥頭（）
A.煎上色
B.烤上色
C.炸上色
D.切成塊
最新試題
羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。
題型：判斷題
將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。
題型：單項選擇題
曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。
題型：單項選擇題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
題型：單項選擇題
下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
伊比利亞火腿選用的材料是（）。
題型：單項選擇題
西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標準于（）公布實施。
題型：單項選擇題
雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。
題型：單項選擇題
俄羅斯菜肴的特點是（）。
題型：單項選擇題