單項(xiàng)選擇題當(dāng)制作咖喱雞的時(shí)候原料有（）
A.炸葡萄干
B.胡蘿卜
C.橄欖
D.紅酒醋
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1.單項(xiàng)選擇題穿制海鮮串時(shí)要把（）
A.魚肉穿在前面
B.蝦肉穿在前面
C.蔬菜穿在前面
D.海鮮及蔬菜相間穿成串
2.單項(xiàng)選擇題下列蟹的那個(gè)部位不能食用（）
A.蟹腮
B.蟹腿
C.蟹螯
D.蟹黃
3.單項(xiàng)選擇題當(dāng)制作鱖魚凍的時(shí)候原料有（）
A.牛奶
B.奶酪
C.黃油
D.龍蝦
4.單項(xiàng)選擇題在表示牛扒成熟度時(shí)，英文單詞（）表示三成熟。
A.medium
B.underdone
C.tender
D.rare
5.單項(xiàng)選擇題制作咖喱雞的時(shí)候原料有（）
A.培根
B.波爾圖酒
C.豆蔻粉
D.炸干蔥
最新試題
將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。
題型：單項(xiàng)選擇題
羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。
題型：判斷題
以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
題型：單項(xiàng)選擇題
用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動(dòng)作。
題型：單項(xiàng)選擇題
肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。
題型：判斷題
關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于煙熏肉類說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題