以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。

背開出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。