用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

下列關(guān)于奶油少司的說(shuō)法，正確的是（）。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過(guò)程說(shuō)法正確的是（）。