魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產于俄羅斯的小鱘魚。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

背開出骨時運刀應做到（）。

關于煙熏肉類說法錯誤的是（）。

俄羅斯菜肴的特點是（）。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調味料等攪拌混合而成。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

下列關于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。