以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

關(guān)于煙熏肉類說法錯(cuò)誤的是（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。