單項(xiàng)選擇題小塊西冷牛扒一般重約（）左右。

A.50～80克
B.100～120克
C.150～200克
D.220～250克


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1.單項(xiàng)選擇題制作紅燜洋蔥的主要原料有小洋蔥、（）、香葉等。

A.布朗少司、清黃油
B.布朗少司、黃油
C.紅酒少司、清黃油
D.紅酒少司、黃油

2.單項(xiàng)選擇題制作紅燜洋蔥應(yīng)使用（）燜制。

A.布朗少司
B.紅酒少司
C.番茄少司
D.奶油少司

3.單項(xiàng)選擇題（）是人體最經(jīng)濟(jì)的供能物質(zhì)。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.水
D.糖類

4.單項(xiàng)選擇題職業(yè)道德具有廣泛性、多樣性、（）和具體性。

A.代表性
B.實(shí)踐性
C.規(guī)范性
D.形象性

5.單項(xiàng)選擇題當(dāng)制作罐燜牛肉的時(shí)候輔料有（）

A.芥末醬
B.鮮奶油
C.番茄醬
D.紅酒醋