單項選擇題生產(chǎn)香腸較多的國家是（）和意大利。
A.法國
B.英國
C.俄國
D.德國
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1.單項選擇題酸菜煮豬肉是典型的（）
A.俄式菜
B.法式菜
C.德式菜
D.美式菜
2.單項選擇題制作紅酒燴兔的時候調(diào)料一般有（）
A.番茄醬
B.朗姆酒
C.檸檬汁
D.紅酒醋
3.單項選擇題工程上規(guī)定，不屬于直流安全電壓的是（）
A.48V
B.12V
C.24V
D.36V
4.單項選擇題“poached fish egg sauce”的意思是（）
A.蒸魚雞蛋少司
B.瓤雞蛋花
C.煮魚檸檬少司
D.煮魚雞蛋少司
5.單項選擇題腓脷牛扒又稱聽特浪牛扒，選用牛里脊中段，每件一般重約（）左右。
A.50～100克
B.100～150克
C.150～200克
D.200～250克
最新試題
以下不是制作釀雞蛋花的成品標準的是（）。
題型：單項選擇題
咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。
題型：單項選擇題
蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。
題型：單項選擇題
伊比利亞火腿選用的材料是（）。
題型：單項選擇題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
題型：單項選擇題
羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。
題型：判斷題
冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。
題型：判斷題
魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。
題型：單項選擇題
將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。
題型：單項選擇題
蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。
題型：判斷題