單項(xiàng)選擇題餐飲定價(jià)程序包括判斷市場需要、確定定價(jià)目標(biāo)（）等內(nèi)容。

A.制定毛利率標(biāo)準(zhǔn)
B.制定凈料率標(biāo)準(zhǔn)
C.確定計(jì)算程序
D.預(yù)測人工成本


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1.單項(xiàng)選擇題“roast mutton chop with herb sauce”的中文菜肴名稱是（）。

A.香草烤羊排
B.烤羊腿薄荷少司
C.烤牛外脊
D.香醋汁豬排

2.單項(xiàng)選擇題番紅花在生物學(xué)上屬（）植物。

A.鳶尾科
B.唇形科
C.十字花科
D.桃金娘科

3.單項(xiàng)選擇題番紅花的花期是（）。

A.3月
B.11月
C.4月
D.5月

4.單項(xiàng)選擇題為制定菜點(diǎn)價(jià)格提供依據(jù)的定價(jià)程序是（）。

A.判斷市場需求
B.確定定價(jià)目標(biāo)
C.量本利綜合分析法
D.預(yù)測菜點(diǎn)成本

5.單項(xiàng)選擇題“fried goose liver aplle with grape sauce”的中文菜肴名稱為（）。

A.葡萄汁配鵝肝
B.葡萄煎鵝肝
C.煎牛肝蘋果少司
D.蘋果煎鵝肝