單項(xiàng)選擇題制作填餡雞腿的少司要加入干白葡萄酒、雞湯（）再加鮮奶油。

A.加入鹽
B.加入檸檬汁
C.加入奶酪
D.煮去水分


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1.單項(xiàng)選擇題銷售價(jià)格的基礎(chǔ)值是（）

A.利潤(rùn)
B.毛利
C.費(fèi)用
D.成本

2.單項(xiàng)選擇題“braised beefin a crock”的意思是（）

A.罐燜牛肉
B.番茄牛肉
C.烤羊肉
D.燜牛肉卷

3.單項(xiàng)選擇題制作填餡雞腿時(shí)要蒸（）

A.30分鐘
B.25分鐘
C.15分鐘
D.40分鐘

4.單項(xiàng)選擇題制作填餡雞腿時(shí)用的餡料有（）

A.番茄
B.橄欖
C.雞肝
D.火腿

5.單項(xiàng)選擇題在制作煎牛扒黑胡椒少司時(shí)用的調(diào)料有（）

A.波爾圖酒
B.羅勒
C.鼠尾草
D.白蘭地