單項(xiàng)選擇題銷(xiāo)售毛利率是（）的百分比。

A.毛利額與價(jià)格
B.毛利額與成本
C.凈料成本與毛料成本
D.毛料成本與凈料成本


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1.單項(xiàng)選擇題制作羅伯特少司的調(diào)料有（）。

A.雜香草
B.番茄醬
C.芥末醬
D.白蘭地

2.單項(xiàng)選擇題制作魔鬼少司的主要湯汁是布朗少司和（）。

A.西紅柿汁
B.雞基礎(chǔ)湯
C.牛基礎(chǔ)湯
D.烤肉原汁

4.單項(xiàng)選擇題“How nice this cold dish looks!”，這句話意思是（）。

A.這道冷菜看上去還好。
B.這道冷菜裝飾得真漂亮。
C.這道冷菜看上去象什么。
D.這個(gè)裝飾盤(pán)真漂亮。

5.單項(xiàng)選擇題“Please mix a vegetable salad”是指（）。

A.請(qǐng)做一份蔬菜沙拉。
B.請(qǐng)?zhí)幚硪幌率卟松忱?br /> C.請(qǐng)將蔬菜沙拉拌好。
D.請(qǐng)裝飾一下蔬菜沙拉。