單項(xiàng)選擇題一位女教師30歲，身高160厘米，如果其每日需要熱量為10000千焦，則其每日需糖類(lèi)（）克。
A.60～90
B.53～66
C.359～420
D.556～649
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1.單項(xiàng)選擇題（）不屬于燃?xì)庠O(shè)備必須與燃?xì)忸?lèi)型相匹配的原因。
A.各種燃?xì)獾膲毫Σ煌?br />
B.各種燃?xì)獾臒嶂挡煌?br />
C.各種燃?xì)獾南鄬?duì)密度不同
D.各種燃?xì)獾娜紵俣炔煌?/p>
2.單項(xiàng)選擇題（）是指食品生產(chǎn)、加工、保存等過(guò)程中添加和使用的少量化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。
A.食品著色劑
B.食品添加劑
C.膨松劑
D.食品原料
3.單項(xiàng)選擇題（）的一般計(jì)算方法是：標(biāo)準(zhǔn)體重（千克）=[身高（厘米）-105]×0.9。
A.49歲以下成人體重
B.49歲以上成人體
C.重男性正常體重
D.女性正常體重
4.單項(xiàng)選擇題食品添加劑是指食品生產(chǎn)、加工、保存等過(guò)程中添加和使用的少量（）合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。
A.物理
B.化學(xué)
C.生物
D.天然
5.單項(xiàng)選擇題液化石油氣必須放在（）的專(zhuān)用房間。
A.沒(méi)有火花
B.沒(méi)有明火
C.低溫干燥
D.低溫潮濕
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蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來(lái)增加濃度。
題型：判斷題
菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。
題型：判斷題
青口、生蠔等是制作海鮮拼盤(pán)的原料。
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制作海鮮拼盤(pán)時(shí)，將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過(guò)程中可以加入一些白葡萄酒。
題型：判斷題
蔬菜蓉湯，又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎(chǔ)湯中燉爛，然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。
題型：判斷題
凈膛后的禽類(lèi)要及時(shí)清洗干凈。
題型：判斷題
海鮮在進(jìn)行烹制前不需要用清水清洗。
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以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國(guó)沙拉醬。
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沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱(chēng)它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。
題型：判斷題
蔬菜蓉湯的制作過(guò)程和奶油湯基本相似。
題型：判斷題