判斷題衛(wèi)生技術(shù)是為了預(yù)防職業(yè)病而采取的控制或消除職業(yè)危害的各種技術(shù)措施。
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3.單項選擇題制作鐵扒帶骨牛扒要把代骨牛脊肉切成200克一份（）撒上鹽、胡椒粉。
A.剔去骨頭
B.橫斷面朝上
C.劃上刀紋
D.拍成大片
4.單項選擇題下面表示“薄餅”的英文詞組是（）
A.pan cake
B.cereal
C.sandwich
D.cookie
5.單項選擇題鐵扒雞初加工時，會應(yīng)保留雞的（）
A.肋骨
B.脊骨
C.腿骨
D.V型鎖骨
最新試題
關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
制作完的肉卷可保持（）天。
題型：單項選擇題
以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。
題型：單項選擇題
制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。
題型：單項選擇題
以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。
題型：單項選擇題
魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。
題型：單項選擇題