咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

羊馬鞍是沒有肋骨的。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動(dòng)作。