蒸制液體可以是水或蔬菜基礎湯，常常加（）和香料等。

俄羅斯菜肴的特點是（）。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

西式烹調國家職業(yè)技能標準于（）公布實施。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調味。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。