伊比利亞火腿選用的材料是（）。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標準的是（）。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構成。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標準于（）公布實施。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

下列關于奶油少司的說法，正確的是（）。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎湯，常常加（）和香料等。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。