以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實施。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是（）。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。