單項(xiàng)選擇題紅魚子醬是用（）的卵加工制成的。

A.金槍魚
B.石斑魚
C.鮭魚
D.鱘魚


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1.單項(xiàng)選擇題燃燒中的兩個(gè)重要概念是閃點(diǎn)和（）

A.燃燒點(diǎn)
B.自燃點(diǎn)
C.發(fā)光點(diǎn)
D.發(fā)煙點(diǎn)

2.單項(xiàng)選擇題（）是指混合物遇火源而瞬間燃燒的現(xiàn)象。

A.自燃
B.閃燃
C.速燃
D.爆炸

3.單項(xiàng)選擇題肉類脂肪含（）較多。

A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.必需氨基酸
D.非必需氨基酸

4.單項(xiàng)選擇題餐廳衛(wèi)生包括日常性清潔衛(wèi)生和（）兩個(gè)方面。

A.食品衛(wèi)生
B.餐廳進(jìn)食條件衛(wèi)生
C.地面衛(wèi)生
D.桌面衛(wèi)生

5.單項(xiàng)選擇題下列哪種原料適宜做開胃小吃（）

A.胖頭魚
B.魚子醬
C.鯉魚
D.石斑魚